[](https://www.geliboluciftligi.com/urun/horoz-kuru-fasulye/?utmsource=chatgpt.com)
Horoz fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez bakliyatlarından biridir ve lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Peki, horoz fasulye gerçekten lezzetli mi? Bu soruya yanıt ararken, tarihsel kökenlerinden günümüzdeki popülerliğine kadar birçok yönünü inceleyeceğiz.
Horoz Fasulye Nedir?
Horoz fasulye, beyaz renkli, ince uzun taneli ve ince kabuklu bir kuru fasulye çeşididir. Genellikle Mısır ve Arjantin gibi ülkelerde yetiştirilmekle birlikte, Türkiye’de de Erzurum, Bingöl ve Çorum gibi illerde üretimi yapılmaktadır. Özellikle Bingöl’ün Yedisu ilçesinde yetiştirilen horoz fasulyesi, 2021 yılında coğrafi işaret tescili alarak bölgenin gururu olmuştur. [1]
Horoz Fasulyesinin Lezzeti
Horoz fasulyesinin lezzeti, ince kabuğu ve dolgun taneleri sayesinde pişirildiğinde ortaya çıkar. Pişirme sırasında dağılmayan yapısı, fasulyenin şeklini korumasını sağlar ve bu da yemeğin sunumunu güzelleştirir. Ayrıca, pişirme süresi diğer fasulye çeşitlerine göre daha kısadır; yaklaşık 20 dakika içinde pişer. [1]
Yedisu horoz fasulyesi, bölgenin mikroklima iklimi sayesinde daha uzun sürede yetişir ve bu da tanelerinin daha dolgun ve parlak olmasını sağlar. Bu özellik, fasulyenin ağızda dağılan unsu/gevrek bir yapı oluşturmasına yardımcı olur. [1]
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Horoz fasulyesi, yüksek protein ve lif içeriğiyle besleyici bir alternatiftir. Ayrıca, düşük yağ oranı sayesinde diyetlerde de tercih edilir. [2] Sindirim sistemini destekler, kabızlığı önler ve kalp sağlığını korur. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve enerji seviyelerini artırır. [3]
Kullanım Alanları
Horoz fasulyesi, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Etli kuru fasulye, zeytinyağlı yemekler, çorbalar ve salatalarda tercih edilir. Ayrıca, pilav ve güveç gibi yemeklerde de lezzetini katmaktadır. Pişirme sırasında fasulyelerin bir gece önceden suda bekletilmesi önerilir; bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. [4]
Sonuç
Horoz fasulye, lezzeti, besin değeri ve pişirme kolaylığıyla öne çıkan bir bakliyattır. Hem geleneksel hem de modern mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahiptir. Eğer henüz denemediyseniz, horoz fasulyesini sofralarınıza dahil ederek bu eşsiz lezzeti keşfetmenizi öneririm.
—
Sources:
[1]: https://www.aa.com.tr/tr/yasam/koylere-geri-donuslerle-tescilli-yedisu-horoz-kuru-fasulyesinin-uretimi-her-yil-artiyor/3422306?utm_source=chatgpt.com “Köylere geri dönüşlerle tescilli Yedisu horoz kuru fasulyesinin üretimi …”
[2]: https://ozdestarim.com.tr/urunlerimiz/horoz-fasulye/?utm_source=chatgpt.com “Horoz Fasulye – Özdeş Tarım”
[3]: https://fasulye.gen.tr/horoz-fasulyesi-ile-diger-fasulyeler-arasindaki-fark-nedir.html?utm_source=chatgpt.com “Horoz fasulyesi ile diğer fasulyeler arasındaki fark nedir?”
[4]: https://www.klasiktatlar.com/horoz-fasulye-yemegi-19656.html?utm_source=chatgpt.com “horoz fasulye yemeği – KLASİK TATLAR”