Söğürme nedir, nasıl yapılır? Söğürme (Antep usulü) nasıl yapılır? Soğan, biber ve sarımsağı yağda kavuruyoruz. Pembeleşince domatesi ekliyoruz ve yumuşayana kadar bekliyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekliyoruz. Sonra közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Servis ederken üzerine maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun. Söğürme içinde ne var? Dört yüz gram kıyma, bir soğan, bir diş sarımsak, üç yemek kaşığı süt, dört yemek kaşığı galeta unu, tuz ve karabiber. Kimyon, kırmızı toz biber, bir tatlı kaşığı biber salçası. Kızartmak için yağımız ve serpmek için bir demet maydanozumuz var. Söğürme hangi yörenin? Tarif hakkında. Zeytinyağlı patlıcan yahnisi, Güneydoğu Anadolu bölgesinden, özellikle…
Yorum Bırak